Zutaten:
Die Brennesselsamen bestehen aus 30% wertvollen Ölen, Vitamin E, Schleimstoffe und Carotinoide. Die Pflanze wird zur Behandlung von rheumatischen Beschwerden und Verdauungsleiden verwendet. Die blutreinigende und entgiftende Wirkung ist schon seit Urzeiten bekannt und hat sich bis heute sehr bewährt.
Herstellung:
Die getrockneten Blätter können pulverisiert werden und nach Bedarf am Schluss in Smoothies, Saucen oder Brot usw. beigefügt werden.
Ebenso die getrockneten Samen, sie lassen sich in einem Schraubglas mehrere Monate lang aufbewahren.
Zutaten:
500g Dinkelmehl, 1/2 Würfel Hefe, 3 El. Honig (Agavendicksaft), 3 Essl. Brennesselsamen oder Brennesselpulver, ca. 1dl.Cashewmilch und 1 Teel. Salz
Herstellung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Delle machen und darin die Hefe zerbröseln, mit lauwarmer Cashewmilch und dem Honig langsam vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht. Das Salz und die Brennesselsamen zufügen und weiter kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Je nach Bedarf etwas mehr Mehl oder mehr Flüssigkeit beigeben. 2-3 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Nochmals kneten und in der Endform (Brot, Zopf) weitere 30 Min gehen lassen. 35 Min bei 200Grad backen.
Zutaten:
200g Mehl, 2 Eier, 3 Essl. Olivenöl, 1-2 dl. Hafermilch oder andere Milch beifügen, 1 Teel. Salz, 4 Essl. Brennesselsamen
Herstellung:
Die Zutaten mit einem Schwingbesen vermengen und in einer Pfanne Rapsöl erhitzen und den Omelettenteig portionenweise ausbacken.
Füllen zum Beispiel mit Tomaten-Käse, oder mit Brennesselspinat und Feta, oder mit Bananen-dunkler Schokolade usw.
Kennen Sie diese Blume?
Löwenzahn
(Taraxacum officinale)
Viele Namen sind der leuchtend gelben Blume eigen:
Pusteblume, Goldblume, Schmalzblume, Hexenmilchblume, Saublueme, Ankeblueme und vieles mehr
Nächsten Frühling biete ich einen Löwenzahn Kurs an: Löwenzahn total- von der Wurzel bis zur Blüte
Exklusives Kurslokal im Waldhüüsli, am Fusse der Lägern